如果說美食的学技能標準用七個字來概括：色、香、展风味、采安形、徽新核質、东方刀工養、勺工器，阶段那麽刀工則體現了美食的性考“形”，刀工的学技能好壞直接影響到食客的第一印象！
不管是展风中餐還是西餐，對於刀工等基本功的采安高標準嚴要求是一樣的。因此反複訓練和嚴格的徽新核考核十分有必要。近日，东方刀工安徽新東方高級技工學校金典總廚專業組織了一場刀工勺功的勺工基本功考核，好刀工勺工，阶段見證真廚藝！
咚、咚、咚…，刀工技能考核正式開始，隻見同學們有條不紊的操作，刀刃和案板不停碰撞，動作整齊劃一，他們經過平日裏的刻苦訓練，把自己平時學到的刀工演繹的遊刃有餘。刀尖、刀身、刀尾、刀背，在他們的手裏，都發揮到了最好的效用。
不難看出，同學們都很好的掌握了平時課上所學的知識和技能，在考核現場同學們出色的完成了本次基本功的考核。
考核結束後，老師們也組成了評審團，對各位同學的作品從粗細、厚薄是否一致等各方麵進行了細致而又深刻的點評，使同學們充分認識到自己的不足，從而在下一階段學習中進行針對性的訓練，進而讓同學們都能紮實地掌握烹飪操作技能，為實現自己的廚師夢想奠定堅實的基礎。
萬丈高樓平地起，基本功就像搭建高樓大廈的地基一樣，需要練習的穩且實，紮實的基本功是練就精湛廚藝的關鍵一步，相信安徽新東方的同學們通過考核後都能有所進步，在學校都學有所長，收獲更多！
考核告一段落，但是同學們的成長卻從未停止，左手青春與激情、右手夢想與拚搏，相信未來的他們將有無限可能！
