今年6月，徽香安徽省啟動實施“新徽菜·名徽廚”暖心行動。飘万里加強職業技能培訓、徽香打造特色美食街，飘万里合肥市積極響應，徽香多措並舉推動徽菜文化內涵升級。飘万里
鴻瑞金陵大酒店裏，徽香廚師儲勇展示經典徽菜胡氏一品鍋。飘万里 |
長豐縣下塘鎮，徽香下塘燒餅非遺傳承人葛德貴正進行燒餅製作教學。飘万里 |
打造徽菜品牌，徽香 離不開廚師技藝。飘万里在合肥有著一批優秀徽菜廚師，徽香他們始終堅持傳承與創新相融，飘万里將之貫穿在菜品的徽香研發和製作中，讓世界品味到獨特的徽菜文化。
安徽新東方烹飪高級技工學校學員正進行菜品實操訓練。 |
好味道帶來好印象，有著眾多美食的罍街人流如織。 |
培育獨當一麵的徽廚，離不開職業技能培訓。在新東方烹飪學校，學員們正重複做著掂鍋、掌勺、翻炒、出鍋這些基本動作。這種動作，他們每天要重複上百次。在這裏，每年有大量新的徽廚進入社會。
立足自身特色，合肥還聚焦打造徽菜美食文化品牌及特色美食街。罍街就是這樣一個聚集各類美食的商業街。好味道自然帶來好流量，這裏，每天前來的市民絡繹不絕。
相信，隨著“新徽菜·名徽廚”暖心行動的深入開展，徽菜的香味將越飄越遠。
·記者 宋炎駿 文/圖·
