一堆青色綠豆熟麵粉，新一堆白色小麥熟麵粉，文化加入芝麻油，中国字号在清蒸糕點非遺製作技藝傳承人、行百新升中華糕餅技藝傳承人、年传2022年全省勞動模範路四九雙手的承再不斷攪和下，麵粉漸漸成型。添中
5月21日下午，华老百年老字號柏兆記合肥首店重新裝修煥然一新，柏兆非遺大師路四九正在現場展示國家地理標誌產品大觀綠豆糕又叫八寶綠豆糕的记焕级邀非遺製作技藝。
隨著路四九將芝麻醬和麵粉和在一起，品尝一股綠豆混合芝麻的新香味彌漫在整個店裏。“好香啊，文化這個現做的中国字号賣不賣？”來來往往的顧客忍不住味蕾大動。
隨著和料環節的行百新升結束，路四九拿出楓木模具和竹簾，撒上陳皮做的青紅絲，一層和好的料，一層芝麻醬，一層純脫皮綠豆粉，在熟練的摔打下，一塊塊帶著精美花紋的綠豆糕脫模成型。
撚起一塊，輕咬一口，輕甜綻放舌尖，香氣化入心脾，仿佛一陣輕風帶你回到小時候的感覺。
據介紹，柏兆記的綠豆糕裏使用的石磨芝麻醬，石磨研磨時的溫度在攝氏60度以內，這樣在磨碎芝麻的同時，不會使芝麻焦糊，從而避免了苦味，保留了原始香氣，不需要任何香精添加。陳皮製作的青紅絲可以開胃，去油膩感，手工製作新鮮度高，整個製作過程傳統技法的保留，使得在合肥的消費者也能品嚐到和安慶原產地同樣口感。
現場負責人告訴記者，八寶綠豆糕的八種不同圖案含有不同的吉祥寓意：一寶平安、二寶旺、三寶壽、四寶健康、五寶吉祥、六寶運、七寶如意、八寶財。端午佳節將至，八寶綠豆糕也能給人帶來良好的節日祝福。
據悉，柏兆記是一家久負盛名的清真老店，創始人為柏兆和，始創於清真光緒三十年，即公元1904年，距今已逾百年。
如今“百年糕手，領鮮複出”煥新再出發，在端午佳節到來之際，5月24日~26日期間，柏兆記請全城人民免費吃糕點，活動地點柏兆記蕪湖路店。
原標題：文化中國行，百年傳承再添“新”，中華老字號柏兆記煥新升級，邀您品嚐~
