在中國,新渠道糧油店是一種分布廣泛、生命力強的从新产品出線下店,店與店之間、銷售的新模產品之間,差異性都不大。差異性不大,维度意味著品牌難以“定義”產品——不管你的產品如何,顧客隻喜歡在熟悉的店買。
16年前聚之糧品成立時,解新賽道內能稱得上“大玩家”的少之又少——這意味著他們的對手,就是這些廣大的夫妻店。
為了區別優勢,粮食進行差異化競爭,新的品牌多從新維度進行創新,做出差異化。而線下店的新渠道差異化也是一個係統性工程,聚之糧品從“新渠道”、“新產品”、从新产品出“新模式”三個維度出發,新模重新定義糧油店社區連鎖的的新商業模式。
新渠道:重構線下商業新業態
2013年,维度我國高端大米的市場規模僅為123億元,2017年達到246億元,年複合增長率達到了18%。國金證券研究所預計,解新2023年高端大米的市場規模可達到600億元人民幣左右。
以盒馬為代表的粮食生鮮電商平台在重構糧油產業鏈中發揮了很大作用。據統計,新渠道盒馬有8成以上的新大米都通過APP上銷售。一方麵,从新产品出生鮮電商通過移動終端為農戶搭建銷售渠道,另一方麵,生鮮電商也在幫助農戶實現更符合新零售渠道的標準化生產。
以大灣區黑馬品牌聚之糧品為代表,新模其專注糧食產品的垂直細分,自建端對端AI大數據係統管理門店,實現信息技術與傳統農業的深度融合,且提供從種植到銷售的“智慧農業”的整體解決方案;在渠道上,不隻實現單店鋪設,而是實體門店+外賣配送+線上商城+服務站點的四點投入,顛覆了社區門店的傳統模式,吸引了不少加盟者的青睞。
新渠道的運營模式,迎合新時代消費需求,重構了線下門店的商業形態,趕上時代風口。
新模式:降低創業門檻,降低運營難度
投資額低,標準化,全麵化,運營難度低,是新模式的特色。百果園、聚之糧品、錢大媽,是這類社區店的新代表。在這一點上,線下社區生鮮店正在向新茶飲品牌學習,除了對產品進行健康升級之外,也應打造一個生活方式品牌。
以聚之糧品為例,在業務結構上,聚之糧品率先打造了超國際的終端空間體驗,從0-1堅持以消費端倒推,係統化精準匹配新社區、新生活和新需求,讓門店不隻是賣貨,而是變成“可吃+可買+可逛+可呆+可分享”的美好空間,1家店等於多家店。在全線產品布局上拒絕主流跟風,打破傳統門店產品陳列布局,打造一產品一組爆品的策略,助攻月吸百萬流量。精準覆蓋辣媽、兒童、銀發、新世代等社區多元人群。
據了解，聚之糧品先後獲得“全國農產品示範企業”，“廣東糧品糧油領域拓荒者”，“中國百強企業合作聯盟企業”等榮譽。
中國人的飯碗革命吸引著各類玩家入局。糧油品牌的消費升級,其實也是中國傳統消費行業迭代升級的一個縮影。中國人的飲食消費正在經曆一輪自下而上的革命。而有“個性”的品牌,毫無疑問會是未來人群消費的首要選擇。
