廚房是演幼兒園安全管理的重點場所，為了保障全園師生在園安全，合肥增強食堂員工的市长安全意識，提高重點崗位人員在發生意外事故時的江路應急處置能力，合肥市長江路幼兒園教育集團總園於2024年4月17日開展廚房工作人員消防安全演練。幼儿园教育集园筑于行演练
活動前，团总具體負責食品安全工作的防安總監，辦公室主任餘璐組織食品安全小組，全始對本次幼兒園食堂消防演練進行具體部署，厨房製定了嚴密的工作培訓計劃和演練方案。餘主任將食堂可能存在的消防安全隱患，發生火災時的安全應急措施和食堂消防設施設備的使用進行具體的要求。餘主任強調，演食堂消防演練的合肥重要性，食堂工作人員要時刻提高防範意識，市长一定要將“防”放在首位。
緊接著，在食堂管理員陸海嬰老師針對食堂的消防工作及演練進行了培訓，要求大家日常要把消防安全隱患自查工作落到實處，嚴格遵守幼兒園消防管理規定，安全規範操作，將安全事故拒之門外。
隨後，食品安全小組配合食堂工作人員進行了處置突發事故應急演練。演練開始，廚房模擬油鍋起火的情境，食堂工作人員立即作出反應，首先迅速使用滅火毯。
各位人員分配職責，緊急關閉燃氣開關、燃氣閥門、切斷電源,使用滅火器，並緊急向管理員報告火災。緊急關閉燃氣開關、燃氣閥門、切斷電源,相關人員第一時間攜帶消防器具趕赴現場進行撲救。
廚房人員迅速通知管理員，並視火災大小最快速度使用滅火器滅火，食品安全總監負責報警。保安及安全小組負責打開消防通道以及人員疏散。
接到報告後的幼兒園安全小組即刻啟動應急處置預案，救護保障、安全保障、後勤保障等各部門迅速到位、有效聯動，安全小組有條不紊地開啟消防通道，並組織人員疏散，全方位掌握消防安全和火災逃生流程。整個演練過程，全員心中有預案，臨危不慌亂，反應迅速，處置規範有效。
演練活動後，食品安全總監餘主任針對此次演練進行了現場評價，強調食堂作為幼兒園消防重點部門，應該深刻認識消防安全工作的重要性，嚴格遵守幼兒園消防管理規定，安全規範操作，確保消防安全。
應急演練始於行，消防安全記於心。此次食堂消防應急演練的順利開展，進一步強化了食堂工作人員的規範操作意識，提高了突遇火險的應急處置能力，增強了全員相互協調、自救、自防能力，同時也檢驗和完善了幼兒園應急處置預案的可行性。確保幼兒園的安全和諧。
