原標題：紙上燒烤看著幹淨能否安心 低價矽油紙可能不是纸上纸食用級
調查
用的是矽油紙，但市售產品質量良莠不齊
專家
低價矽油紙或使用工業級淋膜，烧烤食用會影響健康
燒烤店內使用的干净硅油矽油紙。
廈門網訊(廈門日報記者薛 堯實習生林立翰)把食物放在燒烤盤內烹飪並不稀奇，安心可在烤盤中放上一張紙，纸上纸將食物在紙上烹飪，烧烤食用烤出的干净硅油美味是否可以放心食用？近日，有市民撥打本報968820熱線說，安心有些燒烤店有“紙上燒烤”，纸上纸不知道紙上的烧烤食用化學物質是否會滲透進食物裏，給食客的干净硅油身體健康帶來影響？
記者現場走訪，並谘詢專業人士的安心看法。
走訪
“白紙”墊在烤盤上
一頓飯可用10張
紙上燒烤的纸上纸模式是，鐵質烤盤內墊著一張白色紙張，烧烤食用食客們將菜品放置在紙張上進行烤製。干净硅油
據燒烤店老板介紹，這種燒烤專用紙張，名叫“矽油紙”，“即使在200℃以上的高溫加熱後，這種紙張也不會散發毒素，食客可以放心食用。”老板陳女士告訴記者，放置這種紙張，是為了防止食物烤焦，同時也方便烤盤清洗。記者現場粗略計算，正常客人一頓飯吃下來，矽油紙要更換7至10張不等。
當記者詢問矽油紙的來源時，店家則稱是從網上購買。
調查
批發價每張兩三毛
產品良莠不齊
記者上網查看，淘寶上光售賣矽油紙的店鋪就有數萬家，紙張品牌繁多、規格多樣，大致分為進口或國產，產品主要用於烘焙、燒烤、食品包裝。按商用燒烤紙(30cm×20cm)規格算，每張售價區間在一角到一元不等，最常賣出的矽油紙批發價每張兩三角。
店家在商品詳情上寫著“原木漿材質、食品級矽油、耐高溫、健康安全、無毒無味”，提示“不可接觸明火或木炭類烤爐”，部分還會出示國家質檢合格的相關證明。商家們標注的矽油紙最高耐烤溫度，低至220℃、高至250℃。
但記者注意到，網上售賣的矽油紙中也不乏三無產品，包裝粗糙、介紹簡陋、無憑無據卻自稱進口。“質量不大好，超級失望，味道特別大，都不知道會不會有毒。”一位淘寶消費者在某家店的商品下麵評價說。
說法
慎用低價矽油紙
可能不是“食用級”
食用此類經矽油紙烤製出來的食物，是否會對身體帶來影響，記者聯係上廈門大學化學化工學院教授陳秉輝，對此進行分析。
“矽油紙具有三層構造，第一層是底紙，第二層是淋膜，第三層是矽油。第一層底紙就是一般的紙，正常條件下無毒，而第三層是矽油，矽油的成分是環狀聚二甲基矽氧烷，對身體也沒有太大傷害。”陳秉輝告訴記者，對於第二層的淋膜紙，就是將塑料通過流延機塗覆在紙張表麵的複合材料，而淋膜又分為食用級和工業級，對於目前市場上存在的低價產品，很可能為了節約成本而選擇工業級的淋膜紙，那麽對身體是有影響的。
鏈接
矽油不可食用
國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長、食品安全專家董金獅說:“盡管矽油可用於食品包裝，但並未被允許使用在燒烤等高溫烹製的行業中。矽油隻是食品包裝的一種添加劑，而非食品添加劑，不可食用。”
據了解，矽油又稱為淋膜液，其中含有樹脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物質。其中苯為易揮發的有毒物質，長期低濃度接觸可發生慢性中毒，表現為血液中的白細胞、血小板和紅細胞減少，頭暈、頭痛、記憶力下降、失眠等。
據天府早報
